پتاسیم'>پتاسیم یدات نمک معدنی متشکل از یون های K+ و یدات IO3- است. این ترکیب معدنی به حالت فیزیکی جامد و به رنگ سفید است. مهمترین خاصیتی که پتاسیم یدات دارد، اکسنده بودن است. به همین جهت کاربرد یدات پتاسیم به عنوان یک اکسنده در تهیه نان های سنتی رونق دارد. یکی از خواص مهم و مورد احتیاط کاربرد یدات پتاسیم، قابلیت آتش زایی آن است که در تماس با مواد آتش زا، سریع می سوزد. نقطه ذوب پتاسیم یدات برابر با 560 درجه سانتی گراد است. از پتاسیم یدات در اروپا و آمریکای شمالی به عنوان منبع غنی از ید برای کاربرد در مواد غذایی و خوراکی استفاده می شود. اما در کشورهایی مانند روسیه از این ترکیب در نان استفاده نمی کنند. تهیه پتاسیم یدات از پتاسیم یدیدیکی از راه هایی که می توان پتاسیم یدات تهیه کرد استفاده از یدید پتاسیم و ذوب کردن در حضور کلرات پتاسیم، برمات و یا پرکلرات است. در این روش کلرات به عنوان عامل اکسنده استفاده می شود که می تواند در محیطی اسیدی، ید را اکسید کرده و به یون پریدات تبدیل کند. علت استفاده از کلرات نیز، عدم تشکیل محصولات جانبی در کنار پتاسیم یدات است. محصولی که در نتیجه ی ترکیب این دو ماده اولیه حاصل می شود، پتاسیم هیدروژن یدات است که بعد از این که در مجاورت با پتاس (هیدروکسید پتاسیم) قرار می گیرد، آب حذف شده و پتاسیم یدات حاصل می شود. یکی از مزایای استفاده از پتاسیم یدید برای تهیه پتاسیم یدات، تبدیل بدون واسطه ید به یدات است. تهیه پتاسیم یدات از پتاسیم یدید با کمک پرمنگنات پتاسیمروش دیگری که برای تهیه پتاسیم یدات از پتاسیم یدید وجود دارد، استفاده از پرمنگنات پتاسیم است. در این روش محلول پتاسیم یدید و پرمنگنات پتاسیم در آب را تهیه کرده و دو محلول به هم اضافه می شود. بعد از واکنش میان

یدید پتاسیم ترکیب شیمیایی و یک نمک معدنی با فرمول مولکولی KI است. این ماده نمکی حاوی ید پایدار و غیر رادیواکتیو است و وظیفه محافظت از غده تیروئید در برابر اشعه های مضر را دارد. با افزودن یدید پتاسیم به نمک خوراکی، از کمبود ید در بدن انسان ها جلوگیری می کنند.مهمترین علت افزایش یدید پتاسیم به نمک خوارکی، جذب مستقیم آن توسط غده تیروئید است. همچنین این نمک دارای قیمت ارزان و پایداری بیشتری بوده و به راحتی نیز قابل دسترس است. یدید پتاسیم را می توان در لپه، ماهی ها، جلبک های دریایی، میگو و انواع غذاهای دریایی دیگر یافت. همچنین این ترکیب معدنی در محصولات لبنی از جمله شیر، ماست و پنیر وجود دارد. یدید پتاسیم چیست؟یدید پتاسیم یکی از مشتقات مهم ید است که کاربرد زیادی در داروسازی و همچنین ساخت ضدعفونی کننده ها دارد. این نمک در صنعت پلیمر به کار رفته و بر خلاف یدات پتاسیم، نسبت به نور مستقیم و رطوبت حساس بوده و می تواند با قرار گرفتن در معرض نور خورشید، اکسید شده و به ید مولکولی تبدیل شود. با اکسید شدن، رنگ آن نیز تغییر پیدا کرده و زرد می شود. یکی از مواد اکسید کننده یدید پتاسیم، کلر گازی است. کاتیون های پتاسیم و آنیون های یدید با ایجاد پیوند یونی، تشکیل یدید پتاسیم را می دهد که یک هالید فلزی است. این هالید وقتی به صورت بلورهای مکعبی است، بی رنگ و وقتی که به صورت گرانول های پودری است، به رنگ سفید دیده می شود. یدید پتاسیم با جرم مولکولی برابر با 166,0028 گرم بر مول، نقطه ذوبی برابر با 681 درجه و نقطه جوشی برابر با 1330 درجه سانتی گراد دارد. یدید پتاسیم در نمک خوراکینمک خوراکی به عنوان ماده ای که حاوی مقدار زیادی ید بوده و از ورود ید رادیواکتیو به غده تیروئید جلوگیری می کند. ولی با این حال

مونوکلسیم فسفات با فرمول مولکولی CaH4P2O8، یکی از افزودنی های مهم و متداول در خوراک دام ها و طیور است. Monocalcium phosphate با نام اختصار MCP نوشته شده و از واکنش میان اسید فسفریک و کربنات کلسیم تولید می شود. مونو کلسیم فسفات منبعی غنی از کلسیم و فسفر برای انسان و دام است. این که دام ها نیاز به فسفر دارند، از سال 1940 مطرح شده و امروزه وجود فسفر غیرآلی در مکمل غذایی دام ها و طیور برای رشد سالم حیوان بسیار حائز اهیمت است. علاوه بر مونو کلسیم فسفات، از دی کلسیم فسفات نیز برای این منظور استفاده می شود. Monocalcium phosphate با درصد 35، در ایالات متحده آمریکا مورد استفاده قرار می گیرد. خواص فیزیکی مونو کلسیم فسفاتمونو کلسیم فسفات در ساختار خود حاوی 16,9 درصد کلسیم و 24,6 درصد فسفر است. توانایی حلالیت این ترکیب در آب تا 80 درصد و در اسید سیتریک تا 99 درصد است. Monocalcium phosphate در دمای 109 درجه سانتی گراد ذوب شده و نقطه جوش آن، 203 درجه سانتی گراد است. مونو کلسیم فسفات به دو صورت خشک (AMCP) و هیدراته (MCP) وجود دارد. خواص این دو نوع، تا حد کمی با هم متفاوت است. به عنوان مثال PH نوع خشک بین 7,1 و 7,3 بوده در حالی که مقدار PH نوع آبدار مونو کلسیم فسفات، 7,3 تا 7,5 است. نحوه تولید مونو کلسیم فسفاتاز واکنش میان اسید فسفریک و کربنات کلسیم، مونو کلسیم فسفات تولید می شود. برای شروع واکنش، ابتدا باید اسید فسفریک را از وجود مواد مضر و سمی چون فلوئور تا رسیدن به حد استاندارد، پاکسازی کرد. مقدار فلوئور در این ماده باید بین 0,1 تا 0,3 باشد. در اسید فسفریک باید میزان فسفر و مواد نامحلول نیز کنترل شود. کربنات کلسیم که به عنوان ماده اولیه دیگر در این فرایند به کار برده می شود، از معادن استخ